Ricetta Inviata da Daniela BUSIATE CON FILETTI DI PESCE SPADA, ZUCCHINE E MANDORLE.

02/05/2013 - INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di Busiate “Pastificio Eocene”

150 gr di Filetti di pesce spada “Arconatura”

3 Zucchine

7/8 pomodorini freschi

10 pomodorini secchi in olio d’oliva “Casa Morana”

20 mandorle tritate

2 cucchiai di panna da cucina

1 pizzico di zafferano

½ cipolla

Olio d’oliva extra vergine Frantoio Franci 'IGP Toscano

1 spicchio d’aglio

Peperoncino

Sale e pepe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di Busiate “Pastificio Eocene”

150 gr di Filetti di pesce spada “Arconatura”

3 Zucchine

7/8 pomodorini freschi

10 pomodorini secchi in olio d’oliva “Casa Morana”

20 mandorle tritate

2 cucchiai di panna da cucina

1 pizzico di zafferano

½ cipolla

Olio d’oliva extra vergine Frantoio Franci 'IGP Toscano

1 spicchio d’aglio

Peperoncino

Sale e pepe

In una padella versate l’olio e uno spicchio di aglio, fate rosolare e aggiungete i pomodorini secchi e i pomodorini freschi tagliati a metà, i filetti di pesce spada, le mandorle, il peperoncino e le zucchine che avrete trifolato a parte con olio, cipolla e qualche pomodorino pachino.

Fate amalgamare per alcuni minuti e infine aggiungere 2 cucchiai di panna liquida da cucina in cui avrete sciolto un pizzico di zafferano, aggiustate di sale e di pepe. Mescolate.

Fate bollire l’acqua salata e fate cuocere le Busiate per circa 10 minuti. Scolate e aggiungete al condimento facendole saltare in padella per un minuto.

Vino consigliato: ALASTRO BIANCO PLANETA