Come una brezza, come un soffio di vento che porta con sé profumi, storie ed emozioni, così si può immaginare il vino. Ed è questa l'interpretazione che ne dà la Cantina Ottoventi, giovane protagonista del panorama vitivinicolo siciliano, nata per scommettere su una produzione di alta qualità. Siamo a Valderice, in provincia di Trapani, tra le Egadi e i dolci declivi su cui domina il castello di Venere. La cantina è una sintesi tra spirito innovativo ed una vocazione viticola decennale. Il debutto della cantina avviene con una linea di vini, annata 2007, bianco e rosso, e con un passito del tutto particolare, lo Scibà, punta di diamante dell'azienda, una ventata di novità nel mondo dei vini da meditazione. Tutto ciò grazie al lavoro dell'enologo Marco Cavataio coadiuvato dal wine maker Tonino Guzzo. La costante attenzione alla qualità che Ottoventi persegue nel cercare di ottenere vini caratteristici ed innovativi, nel rispetto di quanto ognuno dei suoi vigneti è naturalmente in grado di esprimere, vuole portare, come il vento, la novità di una rinnovata esperienza del gusto. Ottoventi è tutto questo ma anche di più, perché solo nel recupero della dimensione poetica, onirica e mitica, connaturata ai venti, è possibile cogliere il respiro della terra di Sicilia.