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Sono ancora Cristina ,ho provato la Bottarga con i pomodorini come mi aveva consigliato ,....buona ,ha un'altra ricetta sempre con delle verdure da consigliarmi . Merci Domanda posta da: Cristina Categoria/Argomento
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Eccola , Insalata di carciofi e Bottarga di Muggine Cristina deve affettare molto sottilmente la bottarga. Pulire con cura i carciofi, fra poco comincia il periodo migliore per questo fantastico vegetale ,se può utilizzi quelli sardi o siciliani ,sono i migliori , eliminando le spine, le foglie dure esterne, il fieno interno e pelando il gambo. Tagli i carciofi a metà e li affetta sottilmente. Durante le fasi di pulizia deve metterli in acqua fredda. Mescolare con energia poco succo di limone con sale e pepe e l'olio, ottimo il frescolio di Cutrera , Disporre dell'insalatina stagionale su un piatto ampio adagiarvi i carciofi Affettati Completare con le lamelle di bottarga. Servire immediatamente. Vino adatto naturalmente un Vermentino DI GALLURA VIGNA'NGENA CAPICHERA Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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