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Sono ancora Cristina ,ho provato la Bottarga con i pomodorini come mi aveva consigliato ,....buona ,ha un'altra ricetta sempre con delle verdure da consigliarmi . Merci

Domanda posta da: Cristina
Categoria/Argomento

Eccola , Insalata di carciofi e Bottarga di Muggine

Cristina deve affettare molto sottilmente la bottarga.
Pulire con cura i carciofi, fra poco comincia il periodo migliore per questo fantastico vegetale ,se può utilizzi quelli sardi o siciliani ,sono i migliori , eliminando le spine, le foglie dure esterne, il fieno interno e pelando il gambo.
Tagli i carciofi a metà e li affetta sottilmente. Durante le fasi di pulizia deve metterli in acqua fredda.
Mescolare con energia poco succo di limone con sale e pepe e l'olio, ottimo il frescolio di Cutrera ,
Disporre dell'insalatina stagionale su un piatto ampio adagiarvi i carciofi Affettati
Completare con le lamelle di bottarga.
Servire immediatamente.
Vino adatto naturalmente un Vermentino DI GALLURA VIGNA'NGENA CAPICHERA

Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )




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