Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

FORUM
C'è una grande varietà di pane nel vostro negozio ,ma si mantiene in buone condizioni per quanti giorni e quale mi potete consigliare *Domanda posta da: Olga76* Categoria/Argomento Prodotti tipici e Sfizi
Abbiamo pane proveniente da varie regioni ,pane di Altamura pugliese ,pane di San Sebastiano dalla Campania e pane del Forno biologico fatto con lievito madre cotto in forno a legna del Forno Astori che viene spedito fresco 3 volte a settimana . Il pane fatto con il lievito madre è migliore nei due giorni successivi alla panificazione ,questo perchè c'è una maturazione del pane stesso ,non è pane gonfiato artificialmente che a fine giornata si indurisce , ma mangerà un pane da maticazione pieno dal profumo edal sapore elegante . Si tratta di Pagnotte da mezzo Kilo che meglio reggono i 2/ giorni ,ma che non bisogna mai buttare ,ma trasformare in pan grattato di qualità per le panature . Le pagnotte possono essere di grano Tenero , al Kamut , Al Farro e da questa settimana verrà proposto un pane di grano duro fatto con antichi grani siciliani ,tra cui il Russello e la Tumminia, farina con cui viene fatto il famoso pane nero di Castelvetrano . Questo è il pane che mi sento di poter consigliare. *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano