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Quanto giorni può dirare questa formagella Fresca e che caratteristiche ha. Grazie Simona Domanda posta da: Simona Categoria/Argomento
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Come mi ha racconatato un grande stagionatore di formaggi ,i latticini scadono , il formaggio non scade e se correttamente mantenuto migliora . é il caso di questa formagella fresca che è buona anche appena prodotta ,più simile ad una crescenza ,ma noi se possiamo la proponiamo dopo un paio di settimane dalla produzione quando forma una leggera crosticina e piccoli segnali di muffa ,in quel momento da buona diventa ottima . Partendo dalla materia prima di grande qualità ,cioè il latte ,la formagella acquisisce un equilibrio tra acidità ,sapore e amarognolo . Non è un formaggi anonimo ,ma è una formagella con un gusto deciso. Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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