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Avete una ricetta tipicamente siciliana da proporre per queta bellissima fava ?

Domanda posta da: laura
Categoria/Argomento

Azienda agricola AGRIRAPE Fava larga di Leonforte
Fava larga di Leonforte - 250 gr	4.80 €

Questa è una ricetta della fava larga di Leonforte tipicamente siciliana.

Favi Pizzicati
Ingredienti: fave larghe di Leonforte secche, olio extra-vergine d’oliva, sale pomodoro tagliato a pezzettini peperoncino salsiccia di maiale (facoltativa).

Procedimento: Dopo aver tenuto a mollo le fave per circa dodici ore con abbondante acqua, togliere la parte superiore delle fave. Quindi metterle in una pentola a bollire per circa due ore. Mezz’ora prima della cottura aggiungere verdure aromatiche (finocchio selvatico, cicoria, sedano, ecc.) e un poco di pomodoro, un pizzico di sale, peperoncino ed olio extravergine d’oliva. A fine cottura, per arricchire ulteriormente il piatto, si può aggiungere un poco di salsiccia di maiale ridotta a pezzetti e fritta.

Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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