La Mortadella Favola - Palmieri è ormai entrata nelle eccellenze, ma soprattutto nei cuori, di tutti gli appassionati di affettati italiani come testimonia la presenza nella guida “Salumi d’Italia” 2019 redatta da l’Espresso (con il massimo punteggio di 5 spilli), ma quali sono le ragioni di questo successo? Palmieri, il produttore, si è differenziato introducendo una vera e propria novità in campo: infatti questa è la prima e sola mortadella ad essere insaccata nella cotenna a mano e cotta in forno a legna. Un passaggio tecnico che rende unico il prodotto, unito al perfetto equilibrio tra spezie, l’uso esclusivo di carne italiana e controllata, l’assenza di lattosio, polifosfati e glutine, rendendola così accessibile a più persone possibili.

Per i veri amanti della mortadella da oggi Mortadella Favola - Palmieri sarà disponibile anche nel formato da 12kg. Questa specialità tipica all'interno del panorama affettati Italiani viene spesso sottovalutata, probabilmente poiché non deriva dalle parti più pregiate del maiale. Ma questo prodotto è un autentico emblema della tradizione popolare Emiliana, dove in passato le persone comuni, non potendo permettersi i tagli più costosi, inventarono questa particolare ricetta che rappresenta i veri sapori della sua terra d'origine e la sua gente: gustosa, avvolgente e sincera. Mortadella Favola è tra le più alte espressioni di questo salume italiano, dal momento che l'azienda seleziona attentamente le carni di maiale unicamente da allevamenti italiani certificati usando le parti grasse migliori. Viene cucita a mano e non pressata all'interno della cotenna, e non pressata in budelli artificiali o di plastica; in questo modo il prodotto appena cotto mantiene inalterati i suoi sapori e fragranze. La naturalezza di questa mortadella la rende un prodotto da consumare in poco tempo.

La Mortadella è il salume Emiliano per eccellenza, dotato di un caratteristico e deciso sapore, solitamente realizzato con parti povere del maiale. A differenza della media Mortadella Favola - Palmieri è ricavata usando solo la spalla di maiali 100% Italiani, nutriti con mangimi naturali, selezionando carni provenienti da allevamenti interni ai circuiti DOP di Parma e San Daniele e senza glutine. Mortadella Favola è anche l'unica che viene insaccata e cotta in cotenna di maiale naturale, usando i forni a pietra ancora attivi dalla fondazione dell'azienda nel 1961. Personalmente crediamo che il miglior modo per gustare questo incredibile affettato sia uno ed uno solo: pane caldo Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori", Mortadella Favola - Palmieri ed un tocco finale di Pesto di Pistacchi - Azienda Agricola Biologica Adamo.