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Primo Cutrera da Agricoltura Biologica

Primo Cutrera da Agricoltura Biologica

Vendita online prodotti Frantoi Cutrera tipici italiani; acquista Primo Cutrera da Agricoltura Biologica


Primo Cutrera da Agricoltura Biologica

The Best Extra Virgin Olive Oil Organic in the World
InternationalAward “Biol 2010” 
Regione:Sicilia.
Zona di produzione:Monti Iblei
Altitudine: 350-450 m. s.l.m.
Varietà: Tonda Iblea 100%.
Certificazione:Biologico(Regime di controllo CEE reg. 2092/91
Ente certificatore:ECOCERT ITALIA
Aut. D.M. Mi.P.A..F. n°120800 del 27/08/04
Sistema di raccolta:brucatura a mano.
Periodo Raccolta:dal 15 Ottobre al 15 Novembre.
Sistema di estrazione: Spremitura a freddo tradizionale
Aspetto: Velato da decantazione naturale.
Profumo: Fruttato caratterizzato da intense note di pomodoro verde ed erba fresca.
Sapore: ampio e persistente di pomodoro e sedano.
Impiego: a crudo su zuppe, insalate, legumi, riso in bianco e scaglie di grana, verdure grigliate.
Nuovi riconoscimenti 2010
Italia - Bari 2010, Concorso Internazionale “BIOL”
1° Classificato, Primo Bio
Italia - Gradara 2010, “Orciolo D’Oro” –
1° Classificato Categoria Biologico, Primo DOP



Marchio: Frantoi Cutrera

: 1
: Nuova Produzione


L'elenco degli ingredienti è visibile nell'etichetta / fotografia del prodotto o nella scheda testuale. Utile in particolare con riferimento alla consultazione dell' Elenco Allergeni come da Regolamento (UE) n.1169/2011



Domande ed esperienze Primo Cutrera da Agricoltura Biologica


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Informazioni, consigli, aggiornamenti e curiosità su Primo Cutrera da Agricoltura Biologica



Frantoio Cutrera: dal 1906
Punto di forza della Frantoi Cutrera è la diversitè delle tre linee di estrazione che permette di adattare la tecnica di estrazione in base alla varietà e al grado di maturazione delle olive, riuscendo sempre ad ottenere oli fruttati intensi ed equilibrati . Le olive vengono lavorate nei frantoi aziendali entro 6 ore dalla raccolta. Tutte le operazioni di lavorazione vengono eseguite con scrupolosa attenzione con estrazione rigorosamente a freddo. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano in quanto l'olivo frutto molto delicato, non venga danneggiato prima della spremitura.

- 02/12/2015 -



RISOTTO AL FUMO DI SICILIA E WASABI-Ricetta di Alfredo Iannaccone
INGREDIENTI per il risotto: 250 gr. di riso siciliano Arborio Agrirape Solo Prodotti Italiani, 1/2 cipolla di Giarratana, 1 cucchiaio di olio extravergine Primo Cutrera di Monti Iblei Solo Prodotti Italiani, pepe nero, 1 bicchiere di Nero d'Avola Solo Prodotti Italiani - Sagana Cusuma per il brodo al pecorino nero di Sicilia: 1 litro di acqua, pomodori, patate, sedano, carote, cipolle, 70 gr. di buccia di pecorino nero di Sicillia Dop Solo Prodotti Italiani per le sarde affumicate al finocchietto: 1 mazzetto di finocchietto selvatico, timo fresco, santoreggia, pepe nero in grani, 2 spicchi d'aglio. STRUMENTI: 1 cannello

- 19/05/2013 -



Frittata con Fava Larga di Leonforte
Ingredienti •125 gr . Fava Larga di Leonforte •6 uova •50 gr. Pecorino Siciliano DOP •Plop Extra Vergine di Oliva Frescolio Frantoio Cutrera •Sale Integrale di Trapani •Pepe •Prezzemolo •1/2 cipolla

- 06/05/2013 -



PAPPARDELLE, CECI…E FIORI DI TIMO- Ricetta di Alfredo Iannaccone
L’alta cucina a volte è racchiusa anche nella semplicità. Nello sguardo, fiero, che un appassionato, un “innamorato” dei fornelli rivolge al suo passato. Nella “mia” Irpinia, la ricetta delle lagane con i ceci affonda le radici nella notte dei tempi. Un piatto in fondo povero, con acqua, farina e legumi. Una pietra miliare dell’entroterra, quando bastava la sapienza della donna di casa per impastare una tagliatella larga e unire dei ceci saltati in padella, con una costa di sedano e dei pomodorini a profumare il piatto. Non dovevano poi mancare le spezie, i sapori verdi della terra. Per un piatto da “mille e una notte”. Oggi proviamo a rendere “extraregionale” il piatto. Alle lagane fatte in casa sostituiamo delle favolose pappardelle all’uovo, di scuola marchigiana, di Campofilone. Tengono la cottura, “aprono la strada” a qualunque condimento la fantasia voglia abbinarci. I ceci sono siciliani, artigianali, sono un capolavoro gastronomico della Trinacria. Sono i ceci di Leonforte, terra di passione, di amore, di tradizione per la vera cucina. I legumi dopo la fase di “ammollo” si aromatizzano in olio e peperoncino e poi vengono stufati con l’acqua di cottura. E qui ci viene in aiuto la primavera, con un timo straordinario, che ci regala anche i primi fiori, bianchi e viola. Le pappardelle saltano alla fiamma con i ceci e poi le impiattiamo con un tocco di fantasia: un rametto di timo, i fiori di timo, commestibilissimi. Non mancano le erbe aromatiche migliori come prezzemolo e mentuccia romana. Infine un tocco “vagabondo”. Granelli di sale viola al Brunello di Montalcino. Un profumo di vino, e che vino! a chiudere un piatto ricco di tradizione e di amore per la cucina, la mia, la vostra Isola Felice…

- 04/05/2013 -



 TAGLIOLINI DI MARE CON FARINA DI TOPIMANUR al profumi di erba cedrein Ricetta di  Alfredo Iannaccone
Un tagliolino di uova fresche, preparato con la passione di chi ama le ricette costruite con ”l’arte delle mani”. L’aggiunta di una farina particolarissima, delicata, sana, come quella di topinambur. Un condimento di mare, ricco di profumi e colori, con un pomodorino particolare e gustoso, in acqua e sale, pugliese, che accompagna cozze e vongole arricchite da un olio extravergine dei Monti Iblei, con base di aglio della Valle Ufita. E poi ci sono le prime spezie della primavera, come l’erba cedrina, che uniamo tritata al prezzemolo per regalare al piatto un tocco finale che lascia il segno. Il topinambur, detto anche carciofo di Gerusalemme, è un tubero vagamente somigliante alla patata. Coltivato soprattutto nel trevigiano, è un prodotto consigliato per celiaci e per regimi alimentari dietetici. Ma io non ridurrei solo a questa funzione le sue caratteristiche. Perchè oltre ad essere sano è buono, versatile. Perfetto nelle insalate, gustoso come purea sia da solo che unito ad altre verdure. Si può abbinare sia a primi piatti che a secondi. In questo caso noi usiamo una farina di topinambur, che non ha una grande consistenza ma nel contempo conferisce un gusto particolarissimo alle ricette. La percentuale non deve superare il 15 per cento rispetto a una farina normale. Noi quindi, per ottenere un tagliolino morbido uniamo alla farina di topinambur, circa 70 gr., una percentuale di 250 gr. di semola di di grano tenero, e per l’altra metà usiamo una farina di semola rimacinata, quella dal colore giallo oro per intenderci. Un tagliolino all’uovo, anche se in questo caso la percentuale è davvero esigua, appena 2 uova intere e fresche per 570 gr. di farina. Sale, acqua e…olio di gomito. Per il condimento scegliamo la tradizione, con i profumi delle prime spezie di primavera. Cozze e vongole fresche, pomodorini straordinari, un extravergine di qualità, che utilizziamo anche a crudo per “lucidare” la pasta, e infine un’erba cedrina profumatissima, intensa, che tritiamo insieme al prezzemolo. Sembra un piatto semplice e in fondo lo è nella preparazione, ma è il suo concetto che ci interessa raccontare: il sapore del topinambur lo senti, ti piacerà. Abbinato ai sapori del mare ci regalerà un piatto di alta cucina dove le mani e il cuore hanno lavorato insieme, dall’inizio alla fine…continua.....

- 02/04/2013 -



NUOVA RICETTA DA IANNACCONE. TORTELLO DI PATATE ALL'ACQUA PAZZA DI DATTERINI
Tortello di patate ripieno di provola affumicata di bufala, su pesto verde di zucchine, acqua pazza di datterini, scampi reali e gamberi rossi del Cilento

- 05/03/2013 -



Paccheri  Rigati   Gragnano in Corsa  con Sugo al Cinghiale Arconatura
Ingredienti per 4 persone 400 gr. Paccheri Rigati " Gragnano in Corsa " 180 gr. Sugo al Cinghiale "Arconatura" Olio Extra Vergine di Oliva Primo - DOP MONTI IBLEI "Frantoio Cutrera"

- 09/01/2013 -



Pasta dell’Atleta
Ingredienti per 2 persone 250 gr. Maccheroni al Kamut Tebe “Arconatura” 3/4 Gambi di Carciofi 1 Patata Parmigiano reggiano DDP Primo Olio extra vergine di oliva da Agricoltura Biologica ”Frantoio Cutrera” 50 gr. Prosciutto cotto “Rovagnati” Aglio Prezzemolo Sale e Pepe

- 08/12/2012 -



Frantoi Cutrera in onda su EAT PARADE
SERVIZIO sull'olio siciliano di qualità e sugli abbinamenti con lo chef carmelo floridia VENERDI' 16 NOVEMBRE ALLE 13,30 SU TG2 EAT PARADE ( REPLICA SABATO 17 DOPO MEZZANOTTE E VENERDI' 23 NOVEMBRE ALLE 3 DI MATTINA ) E, SUBITO DOPO, SUL SITO WWW.TG2.RAI.IT NELLA SEZIONE RUBRICHE/EATPARADE

- 16/11/2012 -



Bruschette miste con Pane fatto in casa
Bruschette miste con Pane fatto in casa

- 01/11/2012 -

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