Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Quanti formaggi nel vostro sito ,molti non li ho mai provati ,ne sentiti ,pian piano li ordinerò mi suggerite una successione corretta anche per la conservazione .

Domanda posta da: remo
Categoria/Argomento

Per una più corretta gestione delle scadenze è giusto selezionare formaggi con scadenza differenziata ,non più di 3/4 per volta . Un fresco , un semifresco , un semistagionato ed uno stagionato . Nel nostro sito ha gia suddivise queste categorie e potrà quindi selezionare un formaggio per categoria . la conservazione dei formaggi è differenziata , la mozzarella di Bufala ad esempio è meglio tenerla fuori dal frigorifero a temperatura cantina 14/16 gradi è ottimale mantenendola coperta nella sua acqua . Gli altri formaggi semifreschi in reparto cantina del frigorifero avvolti da pellicola trasparente ,i semistagionati coperti sempre da pelicola in frigorifero a temperatura reparto cantina e gli stagionati fuori dal frigorifero avvolti in carta da formaggio . La invito ad abbinare la marmellate della Agrirape ai formaggi ,ed eventualmente la goccia al tartufo di Jimmy tartufi ,un balsamico tartufato interessante sui formaggi.
Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )

Tonno Rosso Siciliano

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