Domande e risposte su cibo, vino e cultura enogastronomica italiana

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Cena di formaggi del Sud Italia ,quali mi consigliate e che vino ,sempre del sud abbinare. *Domanda posta da: Simona* Categoria/Argomento Formaggi
Un cena do formaggi del Sud si deve sempre aprire con una mozzarella taglio Aversano e una provola affumicata ,servite senza salse ,ma gustando al meglio la freschezza del prodotto . La mozzarella di Bufala e la Provola di Bufala della Casearia Sant'Antimo ,sono ad un livello di bontà elevatissimo . Si può proseguire poi con del Primosale di pecora , OIP propone un ottimo Primo sale artigianale siciliano del Caseificio Poma , con una punta di marmellata di Mandarini o limoni ,seguito da un Canestrato pugliese o con marmellata di cipolle rosse . Infine due formaggi stagionati ,un caciocavallo siciliano e un pecorino sardo ,abbinati a del miele Acacia o allo zafferano . L'abbinamento dei Vini è semplice si inizia con un Bianco campano ,una Falanghina può andare benissimo ,proseguendo poi con i formaggi stagionati con un passito o Zibibbo siciliano . *Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it )*

Tonno Rosso Siciliano