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Salve quali sono i formaggi più adatti per fare la polenta taragna? Grazie Domanda posta da: Giorgia Categoria/Argomento
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La polenta taragna si contraddistingue per l'utilizzo di due tipi di farina ,quella di mais e quella di grano saraceno ,richiede una quantità magggiore di acqua rispetto alla versione classica ,perchè la farina saracena tende ad asciugare maggiormente . La varietà dei formaggi dipende dalla zona e dal gusto personale ,vanno di regola utilizzati formaggi a stagionatura media ,semigrassi . Il Casera e la Fontina per fare dei nomi . vino ideale ,senz'altro un rosso , lo Sfursat della Valtellina della cantina Negri Risposta da: O.I.P. ( www.soloprodottiitaliani.it ) |
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