Podere dei Folli è un’azienda agricola a conduzione familiare giunta ormai alla quarta generazione, situata nella zona della
Valtènesi, adiacente alla sponda Bresciana del Lago di Garda.
I cambiamenti sono stati sicuramente molti, grazie alla ricerca ed innovazioni apportate nel corso degli anni alla produzione aziendale, ma il minimo comune denominatore è rimasta l’autenticità dei sapori.
La scelta è stata quella di focalizzarsi unicamente su prodotti certificati
BIO DOP, con lo scopo di offrire
vini del Garda dop ed
olio evo realmente
genuini,
naturali,
salutari e buoni senza l’uso di alcun additivo chimico.
Quando ho avuto l’occasione si provare il
Sofaì Valtènesi D.O.P. BIO organic - Podere Dei Folli, mi ha subito riportato con la mente al suo territorio d’origine, grazie alla prevalenza del
vitigno autoctono Groppello: al naso principalmente frutti rossi con una leggera nota speziata, al palato risulta morbido, avvolgente, con tannino ben bilanciato dai 12 mesi di barrique ed un leggero retrogusto ammandorlato.