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TRANCI

Presentazione tranci

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Pesce Spada Affumicato - La Bottarga di Tonno Group

Pesce Spada Affumicato - La Bottarga di Tonno Group

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Pesce Spada Affumicato - 500/550 Gr.
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Pesce Spada Affumicato - 800/850 Gr.
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Pesce Spada Affumicato - 900/950 Gr.
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Pesce Spada Affumicato - 1,20/1,25 Kg.
60.24 €

Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola

Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola

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Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - 1,30/1,40 Kg.
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Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - 1,40/1,50 Kg.
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Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - 1,50/1,60 Kg.
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Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - 1,60/1,70 Kg.
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Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - 1,70/1,80 Kg.
57.44 €

Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto

Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto

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Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,60/1,70 Kg.
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Prosciutto di Parma 30 mesi stagionatura trancio - 1,80/1,90 Kg.
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Prosciutto San Daniele DOP a Tranci 32 mesi - Il Camarin

Prosciutto San Daniele DOP a Tranci 32 mesi - Il Camarin

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Prosciutto San Daniele DOP a Tranci 32 mesi - 1,30/1,40 Kg.
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Prosciutto San Daniele DOP a Tranci 32 mesi - 1,50/1,60 Kg.
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Prosciutto San Daniele DOP a Tranci 32 mesi - 1,70/1,80 Kg.
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Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin

Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin

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Prosciutto San Daniele Dissossato Trancio da 1,70 / 1,80 Kg.
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Prosciutto San Daniele Dissossato Trancio da 1,80 / 1,90 Kg.
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Prosciutto San Daniele Dissossato Trancio da 1,90 / 2,00 Kg.
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Prosciutto Toscano Dop tranci - Salumificio Viani

Prosciutto Toscano Dop tranci - Salumificio Viani

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Prosciutto Toscano Dop trancio 1,6/1,8- Salumificio Viani
61.06 €

Post inerenti tranci

Intero, a metà e tranci, il Prosciutto di Parma di Ghirardi Onesto è disponibile nei diversi formati per accontentare le esigenze di tutti. L’attenzione nella fase di allevamento, la stagionatura alle condizioni ottimali e l’artigianalità di tutti i processi produttivi lo rendono un Crudo di Parma di alto livello, con un gusto che si trova in perfetto equilibrio tra la dolcezza della carne rosata e la piacevole sapidità della speziatura. Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto prosciutto in tranci
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In Italia sono molte le varietà di prosciutto crudo, con origini, zone di produzione, clima, razze di maiale estremamente diverse tra loro, come altrettanto lo sono i risultati. In questo panorama il il Crudo di San Daniele è uno dei più pregiati, proveniente dall’omonima frazione di Udine, in Friuli. Uno dei pochi produttori ancora artigianali di questa specialità è la storica Prosciuttificio Il Camarin, il cui segreto è il microclima della zona del San Daniele, dove s’incontrano i venti alpini e quelli provenienti dall’Adriatico. A completare l’opera è il disciplinare DOP, che impone procedimenti e requisiti molto rigidi, che rendono il risultato finale di livello assoluto. Solo cosce di suini allevati in Italia, sale di Trapani, lavorazione a mano nel territorio di San Daniele, stagionatura di almeno 18 mesi regalano al San Daniele Il Camarin colore rosso acceso, un profumo intenso, un sapore dolce, deciso ed una consistenza particolarmente morbida. Disponibile intero PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE CON OSSO 32 MESI - IL CAMARIN ed in tranci, con o senza osso
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Il Prosciutto di Parma è uno dei prodotti della tradizione norcina Italiana apprezzato in tutto il mondo, quali sono i segreti di questo successo? Alla base è irripetibilità delle condizioni ambientali e microclimatiche dell'area di produzione, grazie alla quali i prosciutti assumono peculiarità gustative ed organolettiche uniche. Lo standard qualitativo è inoltre tutelato dal rigido disciplinare del Consorzio del Prosciutto di Parma, nato dall'unione dei produttori stessi con lo scopo di salvaguardare la tipicità del prodotto grazie alla filiera controllata al 100%. Tra questi produttori d'eccellenza è d'obbligo menzionare Ghirardi Onesto, in campo dal 1948 il prosciuttificio riserva ancora ad oggi una dimensione artigianale, risultando infatti difficilmente reperibile. Gli unici ingredienti sono carni di altissima qualità, sale e tempo (minimo 18 mesi). Quest'ultimo imprescindibile per ottenere un risultato finale che garantiscano il profumo di cantina e l’aroma inebriante, ma soprattutto il sapore delicato e naturale che distinguono il Parma d’autore Ghiardi Onesto. Disponibile all'interno del nostro web store sia intero Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura intero con osso - Ghirardi Onesto che in tranci Prosciutto di Parma Riserva 30 mesi stagionatura in tranci - Ghirardi Onesto.
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Avete voglia di mangiare leggero dopo i grandi banchetti natalizi? Non rinunciate ai sapori Italiani e provate a visitare la sezione frutta e verdura del nostro sito. Qui troverete il meglio tra la frutta e la verdura fresca Italiana di stagione. Questo è il periodo ideale per provare le famose Arance Siciliane di Ribera, o il gustoso RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO. Oltre a frutta e verdura abbiamo un'ampia selezione di prodotti freschi, ed un trancio di Filetto di Tonno Rosso Fresco è l'ideale per chi vuol mangiare cibo leggero senza perdere piacere per il palato.
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Cosa c'è di meglio di un tagliere di salumi di alta qualità selezionati per iniziare il vostro pranzo di natale? Vi consiglieremo il meglio tra le eccellenze degli affettati italiani per dare a voi ed alla vostra famiglia o amici un'esperienza gustativa indimenticabile. Salame punta di coltello - Salumificio Lovison: carni 100% Friulane non OGM, mix segreto di spezie naturali, macinatura a mano in pezzi di carne da 2 centimetri e stagionatura di 3 mesi. Il risultato è un salame che esalterà la vera consistenza ed il sapore della carne. Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin: "il Camarin" è una piccola realtà artigiana che produce poche migliaia di pezzi l'anno, pezzi selezionati con cura che vengono poi destinati per la maggior parte alla vendita nelle salumerie pregiate e nell'alta ristorazione. Si tratta di prosciutti di eccezionale pezzatura e stagionatura, che si distinguono per la dolcezza che solo un uso misurato del sale può arrivare a garantire. Guanciale - La Cinta di Guido: E’ ricavato da carni scelte delle razze autoctone toscane: la Cinta Senese. Le carni di Cinta sono molto più saporite delle altre in seguito alla particolare alimentazione seguita dai suini. Il grasso è meno consistente e più fluido, perciò molto più gradevole al palato, la sua migliore fluidità, dovuta ad una maggiore insaturazione, permette nei salumi che si ottengono, una più rapida diffusione degli aromi usati per la speziatura assicurando al prodotto ottime caratteristiche aromatiche. CULATELLO DI ZIBELLO DOP ORO SPIGAROLI - stagionato oltre 24 mesi: un'istituzione all'interno della cultura gastronomica italiana. Non esistono parole sufficienti a descrivere una tale capolavoro, provatelo.
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I panini sono una delle ricette più antiche della storia culinaria umana. In tutto il mondo sono stati fatti per migliaia di anni in infinite varianti, una delle più antiche ha origine proprio in Italia al tempo dei romani. Gli storici affermano che i Romani fossero ghiotti di "Panis ac Perna" ovvero pane e prosciutto crudo, infatti la via dei mercati era piena di venditori ambulanti ti questa specialità a cui venne addirittura dedicata una strada: via Panisperna. Poiché oggi i panini sono ormai diventati un arte in grado di rappresentare il patrimonio gastronomico di una nazione, oggi vogliamo darvi la ricetta di un antico panino con un tocco di novità in grado di rappresentare il passato ed il presente della gastronomia italiana. Il panino che vi daremo è semplice, fresco e gustoso, ciò che lo rende eccezionale è la scelta di prodotti italiani genuini e di qualità. - Pane Biologico di tipo Pugliese cotto in forno a legna - "Forneria Astori": un impasto naturale partendo con un lievito madre e farine 100% Italiane certificate bio, senza l'aggiunta di additivi e cotto in forno a legna. - Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin: un prosciutto di qualità eccelsa grazie sia alla selezione di carni eccellenti che alla lavorazione quasi del tutto a mano. - Stracciatella fiordilatte pugliese - Caseificio Voglia di Latte: un tipico formaggio pugliese che dona un sapore unico al tuo panino, impossibile non innamorarsene, deve essere più fresca possibile. - Pomodori Ciliegino di Pachino: coltivati in un'area della Sicilia famosa per la qualità dei pomodori che crescono sui suoi terreni, hanno un sapore dolce e piacevole. - Rucola come tocco finale per bilanciare con una nota amara.
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Normalmente un prodotto di suo eccellente come il prosciutto crudo dovrebbe essere mangiato in purezza accompagnato solo da un pezzo di buon pane. Ma oggi proveremo a suggerirvi una ricetta con prosciutto crudo usando Prosciutto di Parma 18 mesi stagionatura trancio - San Nicola il prodotto che si presta maggiormente poiché, secondo noi, è un prosciutto di Parma di grande qualità che grazie alla sua dolcezza e corta stagionatura riesce ad abbinarsi ad altri ingredienti. Quindi eccovi gli #involtini di prosciutto, una buona ricetta per i vostri aperitivi o antipasti. Ingredienti: 4 fette di crudo di Parma, 1 mazzo di erba cipollina,150 g di formaggio fresco morbido, 4 uova, mollica di pane o focaccia, sale e pepe Per realizzare gli involtini di prosciutto crudo di Modena, preparare le uova sode in acqua bollente per circa 5 minuti. Trascorso il tempo necessario togliere le uova dall’acqua e lasciarle raffreddare. Aprire la focaccia e ricavare la mollica, mettendola in un piatto. Estrarre dalle uova sode il tuorlo, tritarlo e aggiungerlo al piatto con la mollica. Aggiungere un pizzico di sale e di pepe e aggiungere il formaggio fresco. Amalgamare tutti gli ingredienti. Tritare l’erba cipollina e aggiungerla al composto. Preparare gli involtini, adagiando le singole fette in un piatto e, con l’aiuto di due cucchiai, realizzare una quenelle da mettere in ciascuna fetta. Arrotolare il prosciutto e chiudere ogni involtino con un filo d’erba cipollina. Gli involtini di prosciutto crudo di Parma sono pronte per essere serviti!
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Non tutti sanno che la pesca del tonno rosso siciliano è regolata da un disciplinare UE secondo quale solo pochi pescatori per nazione, e solo durante alcune brevi periodi dell'anno, possono pescare quantità di tonno rosso pre stabilite, controllare e certificate. Infatti in caso comprassi il nostro tonno rosso siciliano fresco verrà spedito il certificato ICCAT in allegato. Dal momento che in questi giorni è iniziato il periodo di pesca del tonno rosso vi suggeriamo una ricetta con tonno molto semplice che mira ad esaltare il vero gusto di questa eccezionale materia prima e la sua freschezza: la tartare di tonno Ingredienti: trancio di tonno rosso freschissimo, Olio extra Vergine di Oliva (è consigliato un olio delicato per non coprire il sapore del tonno), pep bianco, sale marino integrale, scorza di limone siciliano, menta fresca. Affettare il tonno a cubetti e marinare il tonno con olio extravergine, scorza di limone (non troppa) e pepe bianco. Aggiustare con un pizzico di sale integrale , tritare la menta fresca e servire la tartare di tonno con la menta e con un nuovo giro d’olio.
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News riguardanti tranci



Prosciutto San Daniele DOP a Tranci- Il Camarin
Il prosciutto crudo San Daniele disossato è semplicemente il prosciutto in osso che noi vediamo appeso. Nessuna ulteriore lavorazione viene applicata (niente cotture, aromatizzazioni, affumicature ecc...), semplicemente si sfila meccanicamente l'osso (disossatura), si pressa la polpa che resta in uno stampo affinchè le cavità interne si chiudano e il tutto si ricompatti, e infine lo si taglia in tranci sottovuoto per bloccare i fenomeni ossidativi che nel crudo in osso, protetto da stucco e cotenna, non hanno luogo Ecco spiegata la ragione per cui i tranci si possono trasportare anche a temperatura ambiente senza timore che deperiscano! E’ sufficiente raffreddarli bene prima di affettarli in modo che la fetta risulti sottile e uniforme. Il raffreddamento è ancora più necessario in caso di taglio a coltello. I tranci se conservati sottovuoto al buio e al fresco durano anche due anni.

- 20/07/2016 -

Domande su tranci

Buongiorno, che stagionatura hanno questi tranci?
Grazie

Domanda posta da: Sofia ( 30/06/2017)

Sarei interessato al Vs. riserva 30 mesi e, previa prova di un trancio, successivamente all`acquisto di uno intero. Avreste in programma anche il sottovuoto di ogni busta circa 800gr. affettato più spesso diciamo circa mm. 1, 1,5. Grazie in anticipo per una Vs. risposta e cordiali saluti. Antonio Cioni, Viale C. Colombo 6/6; 51016 Montecatini Terme PT. Cod.Fiscale: CNI NTN 40P07 G713H
Domanda posta da: Antonio Cioni ( 09/08/2016)

Sarebbe possibile avere questo prosciutto (San Daniele 32 mesi disossato -il camarin- tagliato e messo sotto vuoto in tranci da 2-3 kg?. Devo fare un regalo ad una persona che a sua volta farà dei regali ad altre persone (motivo per il quale mi servono i tranci). Sarebbero da spedire a Crema (CR). Cosa costa la spedizione? Tempo di spedizione?
Domanda posta da: Jaime Angel Gonella Diaza ( 26/06/2016)

quanto pesa una culaccia , è possibile comprarla a tranci e quanto costa
Domanda posta da: minotto federica ( 12/03/2015)

Vorrei un paio di conferme , compro spesso su www.magnaparma.it e mi è arrivata un'offerta di un prosciutto crudo di Parma a tranci a 32 euro al KG stagionatura 24 mesi ,guardando il vostro sito trovo un Prosciutto crudo di Parma 30 mesi di stagionatura a circa 27 euro al KG . L'informazione che richiedevo è ,il prezzo da me dedotto è corretto ? e vorrei informazioni circa la qualità del vostro prodotto marchiato Girardi Onesto
Domanda posta da: Anna Ceretti ( 10/07/2014)

Posso scegliere la parte del trancio del Prosciutto crudo di Parma ,davanti o gambo .
Domanda posta da: Emilia Cervellati ( 14/06/2014)

Buonasera, vorrei acquistare un prosciutto intero, conosco il Ghirardi Gourmet e lo trovo eccezionale, è possibile averlo disossato e sottovuoto oppure è meglio acquistarlo in tranci. Ringrazio per la risposta

Luciana

Domanda posta da: Luciana Zerbini ( 12/05/2014)

Il trancio di prosciutto di parma Riserva 30 mesi interessante per uso in famiglia ma si riesce ad affettare con lama piccola quelle da casa.
Domanda posta da: Fatima ( 12/03/2014)

vorrei sapere se il vostro prosciutto crudo a tranci contiene nitriti, nitrati,ed altri conservanti. Quante calorie contengono 100 g. di questo prosciutto? grazie ed un cordiale saluto
Domanda posta da: aldo ( 03/03/2014)

Dove posso trovare il prosciutto san daniele a tranci, in centro ad Udine? Esiste un rivenditore di questo prodotto? Grazie.
Domanda posta da: Flavia ( 18/12/2013)

Non vendete il Prosciutto di San Daniele a tranci come il prosciutto di Parma,oppure non c'è in questo momento e devo apsettare.
Domanda posta da: Creola ( 28/10/2013)

Il Prosciutto San Daniele è possibile acquistarlo anche a tranci.
Domanda posta da: Lidia ( 02/10/2013)

Anche il trancio di prosciutto di Parma 18 mesi ha il marchio tipico di riconoscimento .
Domanda posta da: sandra ( 18/09/2013)

Se chiedo il trancio posteriore è possibile averlo nella prenotazione del prodotto ,a mio gusto risulta più saporito .
Domanda posta da: Pierandrea ( 02/07/2013)

Ho visto che c'è ,sia il 18 mesi che il 30 mesi e anche i prezzi ,sono parecchio differenti ,io comprando al supoermercato non saprei quale mi viene affettatto dal salumiere e non so su quale orientarmi ,mi date un consiglio , Ho preso una piccola affettatrice e quindi stavo valutando di prendere dei tranci di prosciutto .
Domanda posta da: Marisa ( 27/06/2013)

Questo trancio di prosciutto di parma può essere affettato con una affettatrice piccola la classica da cucina.
Domanda posta da: Danilo ( 22/06/2013)

Ho una rivendita di salumi in Sicilia e volevo inserire il prosciutto toscano della Macelleria Balestri che avete in lista ,l'ho gia ordinato ed assaggiato e è piaciuto ,mi servirebbe una fornitura di pochi prosciutti interi ,non a tranci ,ci sono degli sconti per rivenditori.e come si può fare per il peso?
Domanda posta da: Piera V. ( 19/06/2013)

Non pensavo che si potesse acquistare anche un riserva 30 mesi di Prosciutto di Parma in tranci , è introvabile anche nella salumerie ,forse peck a Milano ce l'ha in lista .
Domanda posta da: bellino ( 19/06/2013)

Anziché a tranci è possibile averlo intero il prosciutto toscano ?

Domanda posta da: Marco ( 12/06/2013)

Vedo che il prosciutto toscano è venduto a tranci, è possibile acquistarne un intero.
Domanda posta da: Annalisa ( 09/04/2013)

è possibile averlo anche intero ,il Prosciutto toscano ,o lo vendete a tranci e in caso è possibile ordinare un pezzo preciso del trancio .
Domanda posta da: Pasino78 ( 31/03/2013)

Vorrei acquistare del prosciutto Toscano , lo vendete solo intero?Per mè è troppo intero è possibile averlo a tranci.
Domanda posta da: Sergio ( 12/03/2013)

E' possibile prenderlo intero o è solo a tranci il Capocollo del Berlinghetto ? ed è possibile prenderne una decina,tenendolo in cantina adeguata quanto tempo dura.
Domanda posta da: marco ( 01/02/2013)

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