Oggi è la data in cui cade il World Pasta Day, una giornata speciale per tutti gli amanti del cibo Made in Italy, ma soprattutto per i nostri fornitori di pasta come Pastificio dei Campi, Pastificio Caponi, Pasta Bossolasco, Pasta Mancini, Pasta Benedetto Cavalieri, La Campofilone, Adamo Bio, Azienda Agricola La Fastuchera e tanti altri. Quello che li accomuna sono la selezione di materie prime di qualità, il mantenimento di processi artigianali e la cura dei dettagli. Possono essere scelte meno remunerative, che implicano molto lavoro extra, ma sono ciò che ci consente di gustare prodotti di così alto livello. In questo giorno i nostri auguri e complimenti vanno a questi pastifici artigianali, autentici ambasciatori del gusto e della cultura italiana.

Una buona tartare di salmone è sempre un piacere per il palato, ma dal momento che siamo un sito che tratta esclusivamente prodotti tipici italiani vi starete giustamente chiedendo cosa ha a che fare il salmone con il cibo italiano. Questa volta le specialità italiane hanno lo scopo di affiancare questo grandissimo pesce originario dei mari del nord, elevandolo e creando un’ottima contaminazione. Alla base del piatto una crema di fave, che aggiunge una nota amara alla dolcezza del salmone, mentre la Ricotta - Puglia Sapori e Dintorni condita con scorza di limone non trattato conferisce cremosità e freschezza con il sempre azzeccato accostamento pesce-limone, con la mandorla di Avola tostata a dare un perfetto tocco di croccantezza finale alla ricetta.

Gli amanti della cucina, del cibo, quello autentico, di qualità, sano ed eticamente sostenibile avranno sicuramente già sentito ed assaggiato Acquerello - Riso Carnaroli. Una storia che nasce nel 1400, da una semplice ostello per viandanti a Colombara, in provincia di Vercelli, un territorio da sempre vocato alla coltivazione di riso. Cosa rende il riso acquerello unico? I fattori principali sono tre: la lavorazione ad elica, un metodo complesso ma poco invasivo, che consente la perfetta pulizia del chicco conservando allo stesso tempo l’integrità di ogni chicco. L’invecchiamento di un anno di questo riso italiano in silos aiuta la stabilizzazione degli amidi, così che non si disperdano in cottura aumentando l’assorbimento del condimento. Infine, ma fondamentale, la reintegrazione della gemma, ovvero la parte con i migliori nutrienti, che normalmente viene separata dal chicco. Acquerello, grazie ad anni di ricerca, ha trovato un metodo con cui reintegrarla, ottenendo il gusto del riso carnaroli unito al valore nutrizionale del riso integrale.

La pasta mista ha una storia antica, data alla necessità di evitare qualsiasi tipo di spreco, in un’epoca dove il cibo certamente non abbondava tra le persone comuni. Oggi il Pastificio Dei Campi ripropone di sua intenzione questo formato, simbolo di una tradizione a cui la Pasta di Gragnano è particolarmente legata, dal momento che questa tipologia è protagonista di diverse ricette storiche dell’Italia meridionale ed in particolare campane. In questo caso l’assemblaggio è perfezionato: se un tempo le differenti tipologie di pasta avevano tempi di cottura a loro volta diversi, per il Mischiato Potente - Pastificio Dei Campi vengono selezionati formati con tempi di cottura compatibili tra di loro, facilitando così la comodità nella preparazione.

Come un’opera d’arte che colpisce particolarmente, è il Guanciale - La Cinta di Guido questa volta a lasciare senza parole. Un paragone decisamente azzardato verrebbe da pensare, in realtà riflettendoci il mondo della gastronomia ha in comune con quello artistico più di quanto si possa immaginare. Entrambi hanno il potere di evocare sensazioni, emozionare, allo stesso modo per riuscire in questo intento occorrono abilità, studio, conoscenza, e perché no una certa dose di predisposizione naturale. Qualcuno potrà non essere d’accordo, ma crediamo che il cibo sia un mezzo attraverso cui trasmettere messaggi ed emozioni, e non è forse questo lo scopo dell’arte stessa?

Nonostante gli incredibili progressi tecnologici, nel mondo del cibo in alcuni casi l'abilità manuale degli esperti artigiani è ancora insostituibile, sia per il fascino che per il gusto inimitabile e personale che aggiunge al prodotto finale. È questo il caso del Salame punta di coltello - Salumificio Lovison, che grazie al lavoro delle mani esperte dei norcini risulta un affettato unico ed esclusivo. All'assaggio si nota subito la macinatura manuale a coltello, quindi più grossolana, volta ad esaltare il sapore e la qualità delle carni provenienti esclusivamente da allevamenti selezionati Friulani, senza uso eccessivo di spezie coprenti ed alcun tipo di conservante.

Non è sempre facile trovare alimenti che abbiano un buon sapore e siano leggeri allo stesso tempo, la ricotta è uno di questi. Storicamente era nata come cibo dei poveri, dal momento che proviene dalla bollitura latte rimasto dalla produzione di formaggi, ed è proprio a questo che deve il suo caratteristico basso contenuto di grassi ed alto in proteine. Si tratta di un prodotto che per essere al meglio deve essere il più fresco possibile, per questo motivo la Ricotta - Caseificio Voglia di Latte viene prodotta in Puglia ed arriva a noi il giorno stesso tutti i Lunedì. E' ottima al naturale, in una pasta oppure lavorandola per ricette di dessert può dare ottimi risultati.

Avete voglia di mangiare leggero dopo i grandi banchetti natalizi? Non rinunciate ai sapori Italiani e provate a visitare la sezione frutta e verdura del nostro sito. Qui troverete il meglio tra la frutta e la verdura fresca Italiana di stagione. Questo è il periodo ideale per provare le famose Arance Siciliane di Ribera, o il gustoso RADICCHIO TARDIVO DI TREVISO. Oltre a frutta e verdura abbiamo un'ampia selezione di prodotti freschi, ed un trancio di Filetto di Tonno Rosso Fresco è l'ideale per chi vuol mangiare cibo leggero senza perdere piacere per il palato.

Questo è il secondo step della verticale di birre artigianali dell'azienda agricola Conte di Quirra: Birra Golden Ale Costa Rei - CONTE DE QUIRRA. Come per le altre birre l'orzo viene coltivato in Sardegna e successivamente la birra viene realizzata in Toscana. Il risultato è una bionda rinfrescante di potente semplicità: nel bicchiere soffia la fragranza degli aromi floreali di campo, in bocca meraviglia per la delicatezza e la moderata gasatura, alla fine della bevuta c'è l'equilibrio e ritorna la sete (5% contenuto alcolico). L'abbinamento ideale con il cibo sono dei salumi toscani come finocchiona e guanciale, oppure ottima combinata con un fritto misto di pesce o verdure.

Il vino non è solo qualcosa da bere durante i pasti, il vino è cultura, storia, il racconto della terra da cui proviene e delle persone che lo producono. Il vino è anche qualcosa che valorizza il cibo, devi sceglie il giusto vino per elevare le tue ricette al livello più alto possibile, ma non si tratta di una cosa semplice, perciò come selezionare il vino perfetto secondo ciò che stai mangiando ed il tuo gusto personale? OIP ha inventato il primo sommelier online per aiutarti in questa scelta, in soli 5 click i nostri esperti vi suggeriranno il miglior vino italiano da abbinare per ogni prodotto o ricetta italiana tra una selezione di oltre 5000 eccellenti vini italiani in modo totalmente gratuito. Che cosa stai aspettando? Provalo ora all'interno della nostra home page!

Oggi vi racconteremo un'antica storia dal sud Italia, quella della Fresella. Le freselle o friselle hanno origini che risalgono al XIV secolo come un vero cibo del popolo, infatti non erano altro che fette di pane raffermo rimesse nel forno a biscottare ed una volta che venivano inumidite sotto acqua fredda corrente riguadagnavano vita unite a verdure fresche. Le freselle erano anche note come il cibo dei mariani, infatti i navigatori dovevano affrontare viaggi lunghi mesi senza toccare terra, quindi le frittelle erano adatte dal momento che non vanno mai a male poiché non possono seccarsi. Le freselle sono la tipica ricetta estiva, sono veloci, semplici, non contengono grassi e sono condite con verdure fresche ed altri ingredienti come acciughe e mozzarella. quindi, eccovi la nostra ricetta. Ingredienti: 4 freselle, 6 foglie di basilico, 1 spicchio di aglio rosso, 400 g di pomodorini ciliegino, 30 g di filetti di acciughe sott'olio, olio extra vergine d'oliva, origano, sale. Per preparare le friselle con pomodoro e alici, per prima cosa inumidite le friselle con l'acqua fredda, lavate i pomodorini sotto l'acqua corrente e tagliateli in piccoli pezzi . Versate i pomodorini appena tagliati in una ciotola e conditeli con olio , sale, origano e pepe nero. Tagliate i filetti di alici marinate in piccoli pezzi e uniteli all'insalatina di pomodori. Aggiungete anche metà dello spicchio d'aglio, dopo averlo schiacciato e le foglie del basilico, spezzettate con le mani (se usate il coltello il basilico diventerà nero) ed infine salate; mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti A questo punto posizionate l'insalata di pomodoro e alici sulle freselle. Perché non accompagnare le frittelle con un ottima mozzarella di bufala Campana? Un'ottima accoppiata per la freschezza dei tuoi pasti estivi.

Verona 7 – 11 Aprile Vinitaly sarà vino, cibo, L’enoteca di Vinitaly raccoglie il meglio della produzione nazionale,ospitando le grandi cantine italiane.