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Azienda Agricola Biologica Adamo "Vigneto autoctono Siciliano : Perricone Rosso Biologico "




09/05/2014 - Su colline di terreni calcareo-sabbiosi nella zona interna, a 22 km da Alcamo e a 44 dal Capoluogo,antichissimo e raro Perricone, altro cultivar del panorama storico dell’Isola. Il Perricone ha acquistato dignità grazie a pochi produttori che sperimentano le potenzialità e lo valorizzano: oggi, infatti, è prodotto anche in purezza. Ha note speziate e minerali all'olfatto e un gusto caratterizzato da tannini in evidenza, sapidità e nerbo, con note dolci dei frutti che crescono in una terra baciata dal sole. Il Consorzio di ricerca sul rischio biologico in Agricoltura, ha condotto un’indagine che ha rivelato nel Perricone la presenza di concentrazioni di resveratrolo e di piceatannolo, sostanze ad elevato effetto salutistico. Anche Az. Agricola Adamo cerca di valorizzare le caratteristiche del Perricone attraverso la produzione e il rispetto per ambientale, del rifiuto della chimica. Colore blu-nerastro, grappoli compatti con acini a buccia spessa è coltivato ad alberello.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it




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