04/09/2014
- La dicitura di un pesto di qualità e veramente sano è “ pesto genovese Dop”, è pesto artigianale Dop, prodotto con ingredienti a denominazione di origine protetta, indicati in etichetta.
Anticamente il basilico era considerato una pianta sacra, usata in medicina. Incluso tra i rimedi era usato per disturbi intestinali e digestivi, il suo olio essenziale curava le punture d’insetto. Il basilico e l’aglio hanno un’azione depurativa su fegato, stomaco e intestino, rinforzano cuore e circolazione e abbassano il colesterolo. I pinoli e l’olio d’oliva sono una fonte eccellente di grassi buoni e di minerali preziosi per la salute della pelle e delle articolazioni.
Con il pesto ligure Dop si condisce la pasta, si possono fare delle lasagne vegetariane, sostituendolo al ragù. I liguri ne mettono un cucchiaio nel minestrone, ottimo sulla pizza!
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