La Fastuchera è una piccola azienda agricola siciliana che sta cercando di investire le proprie energie nella direzione di un'agricoltura ecosostenibile, rispettosa dell'ambiente e della biodiversità.

09/01/2017 - La tumminìa, materia prima della nostra pasta viene da noi coltivato in maniera tradizionale, senza usare concimi chimici e diserbanti, e, una volta raccolto, viene molito a pietra in un mulino certificato biologico. La trasformazione della nostre semole avviene poi un piccolo laboratorio artigianale, adoperando trafile in bronzo e lasciando essiccare a basse temperature (36°) quella che sarà poi la nostra tanto attesa pasta di tumminìa: un prodotto di alta qualità, privo di modificazioni genetiche e di elevato valore nutrizionale.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it