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Cinta Sense e Salumeria Toscana, l'arte Norcina di Salumeria Monte San Savino
La Toscana è tra le regioni dove i salumi trovano una delle loro espressioni qualitativamente migliori, con una grande varietà e tradizione. Quest’ultima infatti, parlando dell’allevamento della Cinta Senese, razza autoctona Toscana unica e di indiscutibile qualità, risale addirittura all’epoca romana, come testimoniano scritti e raffigurazioni dell’esemplare dalla caratteristica fascia bianca che allaccia, “cinge” il torace, le spalle e le zampe anteriori e da cui deriva il nome. È da qui che affonda le proprie radici, produzione e storia la Salumeria di Monte San Savino, specializzata nella produzione di salumi tipici toscani, sia per quanto riguarda la razza che le ricette, quindi dal nutrimento dell’animale, alla macellazione, speziatura e stagionatura. Finocchiona, Prosciutto Toscano Dop e di Cinta Senese, guanciali di cinta sense e tanti altri, per ritrovare la tradizione norcina toscana ed i suoi sapori direttamente sulla propria tavola.
https://www.youtube.com/watch?v=UoYQC6H3E_w
- 22/11/2020 -


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