Fassona Razza Bovina Piemontese

21/02/2018 - La Razza Piemontese è la razza italiana per eccellenza, ed è una razza autoctona. Questo significa che tutti i bovini sono nati ed allevati in Italia.
Carne di altissimo livello, tenera, magra e con pochi grassi ma di ottima qualità nutrizionale.
Fiorentina di Fassona Piemontese tenerissima e dal gusto delicato.
Le dimensioni delle fiorentine sono eccezionali e vanno da 1,4 KG fino ai 2,6 KG La Fiorentina viene tagliata fresca al momento dell' ordine.
Assolutamente da cucinare sulla griglia con fuoco e braci .
Il Filetto è la parte più nobile e tenera dell'animale in questo caso ,il filetto di fassona(femmina )è di grandi dimensioni.
La tagliata morbida e gustosa necessita una veloce cottura su piastra o barbecue.
Il Cappello del prete è il muscolo della spalla del bovino. È carne leggermente venata di grasso.
Ideale per lessi, bolliti, arrosti e spezzatini, e per il rinomato il Manzo All'Olio di Rovato.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani