Panificio Patti, Grandi Prodotti da Forno Tradizionali del Piemonte (e non solo)

07/11/2025 - Dedizione, tempo e materia prima di qualità, sono i tre elementi che caratterizzano il lavoro del Panificio Patti, condizioni indispensabili per mantenere una reale condizione di artigianalità del prodotto.

Inizia tutto la tradizione piemontese, quindi grissini e biscotti di pasticcerie secca, pilastri dello storico panificio che muove i suoi primi passi in un piccolo forno quasi domestico.
Da allora l’attività si è naturalmente sviluppata, dando continuità però a ricette storiche e processi artigianali che ne conservassero la qualità.

Le novità sono state introdotte da Andrea Cavallari, esperto panificatore diventato collaboratore del Forno Patti e tutt’oggi alla guida del progetto.
Grazie all’entrata di nuove conoscenze è arrivato anche lo sviluppo di nuovi prodotti di altissima qualità del mondo della lievitazione come panettoni e babà.

Questo ha consentito al panificio di consolidare la collaborazione con i produttori di materia prima di qualità essenziali, come nel caso della farina il Mulino Varvelli, realtà all’apice della qualità in termine di farina.

I Biscotti e i Grissini del Panificio Patti hanno infatti gusti pieni, in cui si sentono i sapori ben definiti della materia prima non sovrastati da eccessiva quantità di zuccheri o sale, fattore che definisce in modo tangibile la qualità di un prodotto.

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