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La salina è un luogo veramente suggestivo di acqua, mulini a vento e bianche piramidi di sale; i colori della salina cambiano in continuazione, a seconda delle vari fasi di maturazione del sale: dall'azzurro al verde, dal rosa all'arancio intenso, a maturazione avvenuta, al bianco abbagliante che, poco prima della raccolta, in settembre, rende le vasche simili a distese di ghiaccio su cui poter liberamente pattinare, o a campi di neve fresca.
Invece, sono le distese del sale Marino Integrale artigianale di Trapani, un prodotto dalle proprietà salutari indiscusse. Il sale Marino di Trapani contiene più potassio, più magnesio e una quantità minore di cloruro di sodio ed ha un sapore intenso che consente di utilizzarne quantità inferiori, rispetto ad altri tipi di sali.
Pur trattandosi di una produzione che avviene ai margini della costa, a stretto contatto con il mare, è una vera e propria coltivazione, del tutto simile alle colture agricole. La raccolta avviene ai primi di settembre, dopo lunghi mesi di coltivazione, e può avvenire a mano o con mezzi meccanici, fornendo prodotti dalle qualità completamente differenti.
Sale marino di Trapani integrale grosso
Sale marino integrale fino
