Stagionatore Emilio Brullo : ricerca e stagionatura la chiave per una riuscita impeccabile

08/02/2016 - Emilio Brullo, affinatore di formaggi, proviene da una famiglia che opera in questo settore dal 1915 ed è una gran conoscitore delle malghe della zona dell'Adamello e della Valtellina.
Recentemente ha intrapreso una collaborazione con OIP - soloprodottiitaliani come fornitore di formaggi locali.
L'esperienza accumulata in 5 generazioni permette di riconoscere la qualità di un prodotto solo dal profumo e dalla consistenza.
La passione che contraddistingue Emilio e i famigliari nella produzione di formaggi è la chiave per una riuscita impeccabile.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it