Aglio di Nubia Nuovo raccolto 2016 annata eccellente

07/07/2016 - L’aglio rosso di Nubia , sapore intenso proprietà benefiche che trae dal territorio in cui è coltivato; un territorio incontaminato con un microclima unico e assai propizio.
L'Aglio Rosso di Nubia è più digeribile rispetto all'aglio normale.
L’Aglio Rosso di Nubia ha un intenso colore rosso e un contenuto superiore di allicina, rispetto ad altre qualità di aglio. Quest’ultima è la sostanza responsabile delle proprietà farmacologiche dell’aglio.

L’aglio si raccoglie nei mesi di maggio e di giugno, si lascia essiccare e si consuma nell'arco di tutto l'anno. Coltivato ancora oggi con metodi tradizionali che si sono
conservati nel tempo, come la selezione dei bulbilli, la raccolta
l’asciugatura e l’intrecciatura vengono ancora effettuati manualmente.
Quest'anno l'aglio rosso di Nubia ha raggiunto la il calibro di 55/60 mm.
Ricetta
Pesto ala Trapanese
Pesto trapanese “Pasta cu l’agghia”
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr.di Busiate Pastificio Campo
- 2 spicchi di aglio rosso di Nubia
- Un mazzolino di basilico
- 50 grammi di mandorle tostate Nama Mandorle
- Mezzo bicchiere di olio extravergine d’oliva Biologico Azianda agrigola Adamo
- Sale Marino Grosso Integrale Raccolto a Spalla - Cuordisale - Salinagrande quanto basta



Pestate in un mortaio, l’aglio, il basilico, le mandorle tostate e il sale; infine aggiungere l’olio. Pelare i pomodori, tagliarli a pezzetti e aggiungerli al pesto.
Cuocete la paste al dente, servirla con il pesto e l’aggiunta di pecorino grattugiato.

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