Bresaola punta d'anca :Specialità tipica della Valtellina

13/05/2018 - La bresaola Punta d'anca è un prodotto altamente selezionato, la punta d'anca é il taglio più pregiato della coscia del bovino,che viene conciato a secco con sale, pepe, aglio, cannella e chiodi di garofano per circa un paio di settimane, poi stagionata da uno a tre mesi a seconda della pezzatura.
La bresaola della Valtellina è un salume molto nutriente, povero di grassi, ricco di proteine, ferro e sali minerali. Il gusto è delicato, il profumo è tipico della carne stagionata e speziata, il colore rosso brillante ed uniforme. Ottima tagliata sottile e condita con olio e limone.

Articolo tratto da: redazione soloprodottiitaliani

Tonno Rosso Siciliano

Data

Bresaola punta d'anca :Specialità tipica della Valtellina