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Ricetta inviata da Donatella




15/01/2013 - Scorzette d’Arancia fioroni di Ribera Candite

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo



Ingredienti:

2 arance naturali fioroni di Ribera
zucchero
acqua
Sbucciate le arance e tagliate le bucce a listarelle di circa 1/2 cm, mettetele in un pentolino ricoprendole d’ acqua. Quando l’acqua bolle scolate le scorze , rimettetele nel pentolino e copritele d’ acqua. Continuate la cottura finché le bucce iniziano ad ammorbidirsi (di solito è sufficiente un paio di volte).Pesate le scorze, usate la stessa quantità di zucchero e di acqua per lo sciroppo . Mettete ora in un pentolino le bucce, lo zucchero e l’acqua e fate cuocere a fuoco basso, finché il liquido non sarà assorbito del tutto. Mettete ora le scorze d’arancia sopra una gratella, in modo tale che si asciughino. Quando le scorze saranno tiepide, cospargetele di zucchero,fatele riposare per circa 24 ore e conservatele in un vaso di vetro chiuso.


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Arance Siciliane  di Ribera - Fioroni Washington

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