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PODERE SPAZZAVENTO : I VINI -




18/02/2013 - Con l’aiuto dell`agronomo Alfredo Tocchini e dell’enologo Attilio Pagli, noti e apprezzati anche fuori dai confini nazionali, produciamo e imbottigliamo ottimi Vini toscani bio. Dal primo imbottigliamento dell`annata 2003 con due Vini (un IGT rosso e uno bianco) per un totale di 6.000 bottiglie siamo oggi arrivati a circa 40.000 bottiglie con tre rossi IGT, un Chianti e un bianco IGT. Tutti i nostri vini, per uvaggio, tecniche di lavorazione e gusto, rispecchiano al meglio la tradizione e la tipicità toscana. Grazie sopratutto alla coltivazione biologica siamo riusciti a produrre uve sane che risaltano la tipicità dei vigneti e facilitano la produzione di Vini corposi e charatteristici. Le uve provengono dai vigneti, sia di vecchio che di nuovo impianto, che circondano l’azienda dove vengono coltivati esclusivamente vitigni autoctoni come Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Vermentino e trebbiano Toscano. La lavorazione delle uve, vendemmiate esclusivamente a mano, avviene nella vecchia cantina dove prima per la fermentazione poi per lo stoccaggio vengono usati sia gli antichi tini in pietra risalenti al 1869 sia moderne vasche inox a temperatura controllata. La cura in vigna e la semplicità nelle lavorazioni di cantina hanno permesso in pochi anni di raggiungere dei risultati qualitativi apprezzabili. Il logo con cui sono contraddistinti i Vini del Podere Spazzavento, immediatamente riconoscibile, esprime l’esigenza e la filosofia aziendale: vivacità, colore, energia che ben si identificano nel simbolo maya “uccello di fuoco” che simboleggia il sole e l’arrivo dell’estate.

Articolo tratto da: http://selezionevini.eventi.toscanapromozione.it/risultati.html

Grano delle Formiche IGT rosso

IL grano DELLE FORMICHE I.G.T. viene prodotto con un 70% di Sangiovese e un 30% di Colorino provenienti esclusivamente da un unico vigneto biologico particolarmente vocato, grazie all’esposizione al sole e alla composizione del terreno, alla produzione di uva di altissima qualità. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata con due rimontaggi giornalieri per un periodo di circa 25 giorni. Dopodichè viene svinato e messo in barriques da 225 litri dove svolge la fermentazione malolattica. L’affinamento in legno ha una durata di 12 mesi.
Nella IX SELEZIONE DEI vini di Toscana il grano delle Formiche è stato premiato come uno dei cinque migliori IGT in tutta la Toscana. Dettagli qui: http://selezionevini.eventi.toscanapromozione.it/risultati.html


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