PODERE SPAZZAVENTO : I VINI -

18/02/2013 - Con l’aiuto dell`agronomo Alfredo Tocchini e dell’enologo Attilio Pagli, noti e apprezzati anche fuori dai confini nazionali, produciamo e imbottigliamo ottimi vini toscani bio. Dal primo imbottigliamento dell`annata 2003 con due vini (un IGT rosso e uno bianco) per un totale di 6.000 bottiglie siamo oggi arrivati a circa 40.000 bottiglie con tre rossi IGT, un Chianti e un bianco IGT. Tutti i nostri vini, per uvaggio, tecniche di lavorazione e gusto, rispecchiano al meglio la tradizione e la tipicità toscana. Grazie sopratutto alla coltivazione biologica siamo riusciti a produrre uve sane che risaltano la tipicità dei vigneti e facilitano la produzione di vini corposi e charatteristici.
Le uve provengono dai vigneti, sia di vecchio che di nuovo impianto, che circondano l’azienda dove vengono coltivati esclusivamente vitigni autoctoni come Sangiovese, Colorino, Ciliegiolo, Vermentino e Trebbiano Toscano.
La lavorazione delle uve, vendemmiate esclusivamente a mano, avviene nella vecchia cantina dove prima per la fermentazione poi per lo stoccaggio vengono usati sia gli antichi tini in pietra risalenti al 1869 sia moderne vasche inox a temperatura controllata.
La cura in vigna e la semplicità nelle lavorazioni di cantina hanno permesso in pochi anni di raggiungere dei risultati qualitativi apprezzabili.
Il logo con cui sono contraddistinti i vini del Podere Spazzavento, immediatamente riconoscibile, esprime l’esigenza e la filosofia aziendale: vivacità, colore, energia che ben si identificano nel simbolo maya “uccello di fuoco” che simboleggia il sole e l’arrivo dell’estate.

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