Riso Nero Venere con Funghi Chiodini e Prosciutto San Daniele

18/10/2012 - Ingredienti per 4 persone
250 gr di Riso Nero Venere “Principato di Lucedio”
500 gr di Funghi Chiodini
4 fette di Prosciutto Crudo San Daniele
1 spicchio di aglio rosso
Olio extra vergine di Oliva Erbesso “Oleificio Gulino “
Parmigiano Reggiano
sale
pepe

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Come prima cosa portare ad ebollizione una pentola con acqua, salate e buttate il riso che dovrà cuocere per circa 40/45 minuti.
Mettete in una padella l’olio e lo spicchio d’aglio intero, fate scaldare e aggiungete i funghi chiodini continuando la cottura per circa 30 minuti.
In una padella fate andare a fuoco moderato per 20 secondi un goccio d’olio e le fette di PROSCIUTTO crudo tagliate grossolanamente aggiungete il riso e i funghi, amalgamate bene con 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano.

Vino consigliato Barbaresco

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Data

Riso Nero Venere con Funghi Chiodini e Prosciutto San Daniele