Ricetta inviata da Daniela:Busiate Trapanesi “Pastificio Campo” con Bottarga di tonno Yellowfin e Melanzane

14/03/2014 - Ingredienti per 4 persone:

400 gr di Busiate Trapanesi “Pastificio Campo”

1 melanzana

20 mandorle siciliane di Castelluzzo

Bottarga di tonno Yellowfin La Bottarga di tonno Group

Ricotta salata Marzolina

1 spicchio d’aglio di Nubia

Olio extra vergine d’oliva Valli Trapanesi

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Fare soffriggere in una pentola l’olio extra vergine Valli Trapanesi, l’aglio di Nubia e le mandorle tagliate a pezzetti.

Tagliare la melanzana a cubetti e farla friggere. Cuocere le Busiate “Campo” in acqua bollente salata per 11 minuti, scolarle e metterle in padella con l’olio, l’aglio e le mandorle, aggiungere le melanzane e saltare per 1 minuto. Servire con lamelle di bottarga di tonno precedentemente condita con l’olio siciliano e scaglie di ricotta salata.

Tonno Rosso Siciliano

Data

Ricetta inviata da Daniela:Busiate Trapanesi “Pastificio Campo” con Bottarga di tonno Yellowfin e Melanzane