NOVITA' OIP I FUSILLI "PASTIFICIO MARTELLI

19/02/2013 - «Presentiamo il fusillo – dice Martelli – ma al tempo stesso ricordiamo un evento storico, quello del 1284, di cui non tutti sanno.

«Presentiamo il fusillo – dice Martelli – ma al tempo stesso ricordiamo un evento storico, quello del 1284, di cui non tutti sanno. Eppure quel garzone ha iniziato a produrre la pasta alimentare a Pisa». Un evento per salutare la commercializzazione ufficiale del nuovo tipo di pasta prodotta nel laboratorio artigiano all’ombra del castello di Lari. I fusilli vanno ad affiancare spaghetti, penne classiche (liscia, senza righe per mantenere la delicata uniformità tattile al palato), spaghettini e maccheroni di Toscana. pasta che ha fatto il successo del pastificio della famiglia Martelli di Lari (siamo ora alla terza generazione), che nel corso degli anni si è caratterizzato per produrre pasta di grande qualità in piccole quantità. La pasta Martelli si può trovare solo nelle botteghe specializzate, nelle gastronomie e nelle salumerie nelle inconfondibili confezioni di carta gialla che qualcuno ha pure tentato di imitare, anche se poi i risultati del prodotto non sono all'altezza. I Martelli - ce lo ricorda anche l’inconfondibile pacchetto giallo - producono pasta dal 1926, da quando i fratelli Gastone e Guido dettero inizio all'attività. Oggi l'attività è portata avanti dai fratelli Dino e Mario e da Lucia, moglie di Dino, Chiara e Lorenzo, figli di Mario, e Laura e Luca, figli di Dino.

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NOVITA' OIP I FUSILLI "PASTIFICIO MARTELLI