Busiate Eocene con Vongole Cozze Fasolari e Menta

26/08/2013 - Di Oip Solo Prodotti Italiani ve ne ho parlato QUI: è un sito che ha il compito di promuovere il made in Italy nel mondo con un e-commerce ricco di prodotti genuini e di qualità che arrivano da ogni parte d’Italia. E oggi tocca alle Busiate, la tipica pasta trapanese, della marca Eocene: A tavola!

Articolo tratto da: http://homeloveandfantasy.blogspot.it/

Ingredienti x 4 persone
200 gr di vongole
200 gr di cozze
100 gr di fasolari
2 spicchi di aglio rosso di Trapani (quello normale va benissimo)
2 cucchiai colmi di colatura di alici (al posto dell’olio extravergine)
500 gr di Busiate Ecocene: a tavola!
prezzemolo QB
1 bicchiere di vino bianco
peperoncino
menta 4 foglioline

-Lavare bene il pesce.
- In una padella capace (con coperchio) mettere la colatura di alici (o l’olio extravergine) e far soffriggere l’aglio tagliato.
- Quando l’aglio è dorato, aggiungi peperoncino e il pesce.
- Dopo aver rosolato un po’ il pesce, versare il bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
- Chiudere la pentola con il suo coperchio e aspettare che le vongole, le cozze e i fasolari si aprono.
- Lessare le busiate in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento. Saltate le busiate nella padella del sugo, aggiungendo prezzemolo e menta tritata e servite.

Salsa di pomodoro Ciliegino Siciliano - Casa Morana

Esaurito

Salsa di pomodoro Siciliana - Casa Morana

Esaurito

Sugo pronto di pomodoro Siciliano - Casa Morana

Esaurito

Data

Busiate Eocene con Vongole Cozze Fasolari e Menta