PASTIFICIO MANCINI "Il grano duro cresce vicino al pastificio. È l'estremizzazione della filosofi a "km 0

11/09/2013 - Il grano prodotto in Italia non è sufficiente a coprire il fabbisogno delle aziende. Noi, sfruttiamo la fortuna di produrre grano di alta qualità che possiamo trasformare in pasta".
I segreti della pasta Mancini Trafile in bronzo, telai in legno,essiccazione a basse temperature
per tempi lunghi.
L' impasto equilibrato, garantisce una porosità uniforme, e quindi una buona capacità di assorbire
il condimento.
La qualità della pasta viene descritta anche dalla consistenza, dal sapore,
dalla tenuta di cottura.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it