Spaghetti con la bottarga di muggine

07/11/2012 - Ingredienti per 4 persone :
400 gr. di Spaghetti « Mancini »
1 spicchio d’aglio
4 pomodorini
Bottarga di muggine intera « Stefano Rocca »
Olio extra vergine d’oliva « Frescolio » Frantoi Cutrera
Sale e pepe

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Preparazione :
Fate soffriggere l’aglio in un tegame con l’olio. Aggiungete i pomodorini tagliati e alcuni pezzetti di bottarga. Salate e pepate. Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente salata. Scolate la pasta e fatela saltare nel tegame con i pomodorini e la bottarga. Aggiungete dell’altra bottarga grattugiata e mescolate. Servite nei piatti.

Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca