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Cuori di Gragnano con asparagi




17/04/2012 - Ingredienti per 4-6 persone: una confezione da 6 cuori de La Fabbrica della pasta di Gragnano

Articolo tratto da: Dolcissimi Dolcetti

Questa è un altra ricettina fatta per la dieta ma vi assicuro che è venuta veramente buona... mentre la mangerete non vi sembrerà assolutamente che abbia così poche calorie!!!

Ingredienti per 4-6 persone (vedete voi se ve ne basta uno o se mangiate di più... ;-D ) :
una confezione da 6 cuori de La Fabbrica della Pasta di Gragnano
500 gr di asparagi
2 fette di pancarrè (o un pezzo di pane secco)
20 gr di parmigiano
un cucchiaio d'olio evo
curcuma
paprika piccante (o peperoncino in polvere)
sale

Preparazione:
Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale e tagliate il gambo a rondelline tenendo da parte le punte intere.

Poi tagliate tutte le rondelline a metà.

Ora mettete gli ASPARAGI in padella e coprite con un pò d'acqua; poi salate e mettete un pizzico di curcuma e di paprika.

Cuoceteli con il coperchio per una decina di minuti.

Nel frattempo mettete il pancarrè e il parmigiano nel mixer e tritate bene il tutto.

Ora versate il pancarrè sbriciolato in una padella e fatelo diventare croccante mescolando spesso.

Quando gli ASPARAGI saranno morbidi mettete circa metà dei gambi nel mixer e frullateli insieme a un pò della loro acqua di cottura, all'olio, a un pizzico di sale e a poca paprika.

Nel frattempo cuocete i cuori in abbondante acqua bollente salata per 7-8 minuti.

Quando saranno cotti metteteli nei piatti, farciteli con i gambi di ASPARAGI ancora interi, poi con quelli frullati e per finire decorate il piatto con il resto degli ASPARAGI frullati, con il pane grattugiato croccante e con le punte degli ASPARAGI tenute da parte.


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