La lenticchia è il legume più antico

14/11/2016 - Le lenticchie alimento simbolo delle feste ma anche dei mesi invernali trovano un ampio impiego
nei piatti della cucina italiana, presentando anche molti vantaggi “culinari”: si cuociono in fretta, di norma non richiedono ammollo e sono molto versatili, prestandosi a essere usate (con verdure o cereali) per numerosi piatti graditi ai anche ai più piccoli, come creme, vellutate e crocchette. Tra le molte virtù delle lenticchie c'è il fatto che contengono pochissimi grassi (tra l’altro insaturi, cioè quelli buoni ricchi di Omega 3) e che sono totalmente prive di colesterolo. Sono perciò più che adatte per una dieta bilanciata per tutti.

RICETTA MUSETTO LOVISON CON LETICCHIE
Per le lenticchie: tritare finemente una cipolla e farla rosolare in olio d'oliva. Aggiungere due mestoli di brodo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.Cuocere lentamente per circa 1 ora e mezza.

Per il musetto: far bollire per circa 3 in abbondante acqua.

Servire ben caldo, a fette con le lenticchie

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it