Scopriamo la buona Cioccolata di Modica (e non solo) con Sabadì

17/02/2026 - Sabadì è tra i nomi più rinomati nel panorama della cioccolata di Modica.
Parliamo di un produttore per 12 anni consecutivi vincitore del premio come miglior cioccolato grezzo d’Italia, che non si limita alla sola specialità Siciliana, ma estende il metodo di lavorazione a freddo su tutte le linee.

Infatti il fondatore Simone Sabadini, Veronese trapiantato a Modica, è molto rigoroso sulle caratteristiche che deve avere una buona cioccolata.

Uno dei punti fermi è proprio la necessità di una cioccolata che seppur lavorata a freddo non presenti impurità, che non vada incontro a cambiamenti a volte nascosti dietro alla tipicità della consistenza grezza.

Questa sicurezza si ottiene con la tostatura del cacao ed al temperaggio del cioccolato, svolti alla corretta temperatura.
In questo modo si ottiene un prodotto con le migliori note di cacao puro ed una cristallizzazione del burro di cacao che garantisce durata e sicurezza dalle contaminazioni.

Un altro mantra di Sabadì è l’uso di materie prime agricole, lavorate il meno possibile, questo nel concreto si tramuta nel caso si Sabadì nell’impiego di eccellenze del territorio Siciliano come Limoni di Sicilia, Fior di Sale Marino di Trapani, Capperi di Pantelleria e tante altre eccellenze alimentari della Sicilia.

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Scopriamo la buona Cioccolata di Modica (e non solo) con Sabadì