Scialatielli con vongole e pesto

08/08/2013 - Ingredienti per 4 persone:

400 gr di Scialatielli Gragnano in Corsa

1 Kg di vongole

Pesto alla genovese Marvaldi

Olio di oliva extra vergine siciliano di Castelluzzo

1 spicchio d'aglio rosso di Nubia

Peperoncino Arconatura

Sale e pepe

Prezzemolo

Origano selvaggio Siciliano SoloSole

Mettere a bagno le vongole in acqua fredda e sale per 2 ore. In seguito fare
un soffritto con l'aglio, l'olio, l'origano, il prezzemolo e il peperoncino.
Aggiungere le vongole, salare e pepare. Bagnare con il vino bianco e
continuare la cottura finché le vongole si saranno aperte.

Nel frattempo cuocere gli Scialatielli nell'acqua bollente salata per 13
minuti circa, scolarli e aggiungerli alle vongole con alcuni cucchiaini di
pesto, mescolare e far saltare per 1 minuto. Servire e gustare!

Vino consigliato: Chardonnay PLANETA

Data

Scialatielli con vongole e pesto