CANTINA CA' DEL BOSCO "VIAGGIO NELL'EQUILIBRIO "

25/08/2013 - La cantina Ca' del Bosco, immersa nel verde delle vigne e dei boschi, è un viaggio nell'enologia ideale tra le colline moreniche della Franciacorta. Appena raccolte le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura:con una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini . Lunghe cantine sotterranee in pietra, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere.
Fra le prime regioni ad ottenere la D.O.C. nell'ormai lontano 1967, come la denominazione Franciacorta D.O.C.G. nel 1995 e la nuova prestigiosa denominazione Curtefranca nel 2008.. I vigneti di Ca' del Bosco sono sottoposti ad un regime agronomico a bassissimo impatto ambientale, con minime concimazioni e solo di tipo organico.continua.....

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it

CA' DEL BOSCO BIANCO
Armonia e integrità, un binomio che esprime l'essenza dello stile Ca' del Bosco, custodito in questo vino. Il primo vino, realizzato nel 1972.
CA' DEL BOSCO CHARDONNAY
Lo Chardonnay, uva bianca è il più famoso tra i vitigni internazionali ubiquitari, esprime il massimo , mantenendo le caratteristiche che lo rendono riconoscibile.
CA' DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE
Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta , nato nel 2007 . Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay (75% ), Pinot Nero (15% ) e Pinot bianco (10% ) assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ), nel rito magico della creazione della Cuvée.
CA' DEL BOSCO CUVEE PRESTIGE ROSE'
Il colore rosé si ottiene dopo una breve macerazione delle uve rosse di Pinot nero, delicato incontro con lo Chardonnay e una lenta, paziente maturazione.
CA' DEL BOSCO ROSSO
Vinificato per la prima volta con la vendemmia del 1975, : l'uvaggio è composito, dal Cabernet al Carmenère, dal Merlot al Barbera e al Nebbiolo. Un vino intenso, ma non troppo corposo, flessuoso, morbido e piacevole.
CA' DEL BOSCO SATEN
Armonioso matrimonio tra sole e uve bianche. E un piccolo segreto: durante il tiraggio, la fase in cui si aggiungono zuccheri e lieviti per dare inizio alla seconda fermentazione in bottiglia, al Satèn si aggiunge una minore quantità di zucchero. Infine un lungo periodo di affinamento.
CARMENERO CA' DEL BOSCO
Il Carmenére è un vitigno originario del bordolese, confuso per lungo tempo con il Cabernet franc. . Il Carmenero si contraddistingue per il colore intenso e cupo, per quel suo aroma potente e speziato.
MAURIZIO ZANELLA
Cabernet sauvignon, Merlot e Cabernet franc, selezionati fra i migliori vigneti dell'azienda, sapientemente vinificati e affinati in piccole botticelle di rovere.