Gusti di Sicilia Nebrodi Carni : Il Suino Nero dei Nebrodi è una razza autoctona siciliana rustica e antichissima

17/06/2016 - Suini neri di taglia piccola e mantello scuro, molto simili ai cinghiali sia nelle fattezze che nelle abitudini, vivono nei boschi dei Nebrodi allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a pascolo, nutrendosi di ghiande e bacche e arricchendo la loro carne di interessanti profumi e sapori. Si presenta con un’abbondante fascia di grasso che dona grande aromaticità e dolcezza al palato; oggi, per contribuire alla sua salvaguardia, questo prodotto è stato eletto un Presidio Slow Food.

Articolo tratto da: redazione www.soloprodottiitaliani.it