Gamberi Rossi di Mazara del Vallo Con Pancetta e Lenticchie

30/01/2013 - Ingredienti per 4 persone

10 Gamberi Rossi di Mazara del Vallo
10 Fette di Pancetta del Berlinghetto “Al Berlinghetto”
250 gr. Lenticchia Rossa “Azienda Agricola Agrirape”
1/2 cipolla
Olio Extra Vergine di Oliva ERBESSO D.O.P. Monti Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino”
Sale marino integrale fino “Oro di Sicilia”

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Ingredienti per 4 persone
-10 gamberi Rossi di Mazara del Vallo
-10 Fette di pancetta del Berlinghetto “Al -Berlinghetto”
-250 gr. Lenticchia Rossa “Azienda Agricola -Agrirape”
-1/2 cipolla
Olio Extra Vergine di oliva ERBESSO D.O.P. Monti -Iblei – Gulfi – “Oleificio Gulino”
-Sale marino integrale fino “Oro di Sicilia”
Tritate finemente la cipolla mettetela in un tegame con 2 cucchiai olio Erbesso Oleificio Gulino, fatela scaldare per un minuto, mettete le lenticchie Agrirape, senza metterla prima a bagno, aggiungete 2 bicchieri di acqua, salate e continuate la cottura mescolando di tanto in tanto per circa 1 ora, se necessario aggiungete ancora acqua, un pizzico di peperoncino (facoltativo).

Nel frattempo pulite i gamberi mettendo attorno ad ognuno una fetta di pancetta Al Berlinghetto, metteteli in padella con un goccio di olio e cuocete per circa 4/5 minuti .

A cottura ultimata impiattate le lenticchie e appoggiando sopra i gamberi aggiungete un filo d’olio.

Vino consigliato KABIR DONNAFUGATA

Lenticchie Rosse Siciliane - Azienda Agricola Agrirape

Esaurito

Sale marino integrale fino

Esaurito

Pancetta del Berlinghetto

Esaurito

Data

Gamberi Rossi di Mazara del Vallo Con Pancetta e Lenticchie