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RICETTA INVIATA DA DONATELLA “LATTE DI MANDORLA E GRANITA SICILIANA ”






19/05/2013 - La mandorla è un prodotto tipico della Sicilia, il cui uso in pasticceria è simbolo della terra del sole soprattutto nelle famose paste di mandorla. La mandorla è un seme particolarmente ricco di magnesio, calcio e ferro: si tratta quindi di un alimento particolarmente nutriente oltre che indubbiamente buono! Le qualità che abbiamo selezionato per voi sono le cultivar più dolci della zona di Castelluzzo Le mandorle siciliane ,sulla vostra tavola il sapore da mordere della Sicilia e sono ottime anche per le preparazioni culinarie , utilizzatissime per le panature e per accompagnare molti condimenti di pasta quali le busiate al pesce spada e mandorle . INGREDIENTI 250 gr. mandorle di Castelluzzo pelate 150 gr. Zucchero 1 litro di acqua fredda 2 bustine di vanilina

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

INGREDIENTI
-250 gr. mandorle di Castelluzzo pelate
-150 gr. Zucchero
-1 litro di acqua fredda
-2 bustine di vanilina
Mettete la vanillina e lo zucchero nel frullatore riducendolo a velo, poi aggiungete le mandorle e tritate a velocità massima fino a
polverizzarle.Aggiungete 50 gr di acqua e fate andare ancora a a velocità massima deve diventare una crema omogenea.Sempre con la velocità massima aggiungete man mano la rimanente acqua. Fate raffreddare in frigorifero per un paio d’ore e servite. (se usate acqua fredda di frigo,sarà subito pronto)
Per ottenere un ottima granita alla Siciliana basterà mettere il latte di mandorla nel congelatore per circa 10 ore togliere il contenitore e con un cucchiaio grattare il latte di mandorla che saràal punto giusto ghiacciato per essere tritato a mano mischiate bene e servite.


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Mandorle Sgusciate Siciliane calibro 34/36

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