I Pizzoccheri di Danielle

02/08/2013 - Ingredienti per 4 persone

500 gr di Pizzoccheri della Valtellina "Arconatura "

4 patate

300 gr di coste

300 gr di fontina DOP

1,50 etto di Burro

salvia abbondante

Parmigiano Reggiano

sale e pepe

Far bollire in una pentola abbondante acqua salata e far cuocere le patate
tagliate in piccoli pezzi, dopo 15 minuti aggiungere le coste a pezzetti e
continuare la cottura per altri 10 minuti. Aggiungere i Pizzoccheri e
cuocere per altri 13 minuti. Nel frattempo soffriggere il burro con la
salvia. Mettere in una grande zuppiera il formaggio tagliato a cubetti e
aggiungere i pizzoccheri e le verdure, mescolare e condire con il burro e la
salvia. Servire con abbondante parmigiano reggiano.

Vino consigliato: Cometa Planeta