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Pranzo a casa di Carlo giovedì 29 agosto 2013 : Linguine Pasta Garofalo alle Vongole
29/08/2013 - Ingredienti per 4 persone
400 gr. Linguine Pasta Garofalo
1 Kg. Vongole fresche trenette garo ing
2 pomodori freschi
2 Spicchi di Aglio di Nubia
Peperoncino
Olio extravergine di oliva Frantoio Marvaldi
prezzemolo tritato

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo
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Lavate bene le vongole e mettetele in padella coperte per farle aprire, una volte aperte toglietene una buona parte dal guscio .

Mettete a soffriggere aglio di Nubia, olio extravergine Marvaldi e il peperoncino. aggiungete le vongole e una 1/2 bicchiere d’ acqua delle vongole che avrete filtrato precedentemente con il colino, calate le linguine pasta Garofalo, cuocete per circa 8 minuti, scolate e aggiungete in padella saltate 1 minuto aggiungendo abbondante prezzemolo tritato e un filo l’olio extravergine.

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