Spaghetti Benedetto Cavalieri con Alici e Mandorle Siciliane

09/01/2014 - Ingredienti per 4 persone:
400 gr. Spaghetti Benedetto Cavalieri
20 Mandorle Siciliane
250 gr. Alici
2 spicchi di Aglio di Nubia
Olio extravergine di Oliva Valli Trapanesi
1 cucchiaino di pane gratuggiato
1 peperoncino fresco

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Pulite le alici , mettete in padella l'aglio di Nubia con abbondante olio extravergine Valli Trapanesi, il peperoncino , le alici, cuocete per 15 minuti. A parte fate tostare il pane grattugiato e le mandorle tritate grossolanamente .
Portate ad ebollizione abbondante acqua, salate calate gli spaghetti Benedetto Cavalieri e cuocete per 15 minuti, scolate e fate saltare il padella con le alici aggiungendo il pane e le mandorle tostate e se necessario qualche cucchiaio di olio extravergine.
Vino consigliato La Valle “Primum” - Franciacorta brut D.O.C.G.