Strangolapreti al Bagoss

22/10/2012 - Ingredienti per 4 persone
800 gr. di spinaci
250 gr. ricotta
2 panini raffermo da 2 o 3 giorni
2 cucchiai di parmigiano reggiano
2 uova intere
4 cucchiai di formaggio Bagos grattugiato
Sale pepe
1 etto di burro
Salvia

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Fate lessare gli spinaci in acqua bollente, scolateli strizzateli bene e tagliateli
finemente
Fate raffreddare e aggiungete la ricotta le uova una alla volta mescolando bene
,aggiungete il pane grattugiato il parmigiano sale e pepe .
Formate con il composto, usando le mani, delle palline della dimensione di una noce.
Portate ad ebollizione l'acqua , salate e calate gli strangolapreti , appena
affiorano raccoglieteli con una schiumarola adagiate nei piatti e condite con burro
che avrete fatto sciogliere con la salvia fino a rendere la stessa croccante e il
Bagoss grattugiato.

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