Da 4 giorni, forse mai presto come quest'anno, abbiamo iniziato la nuova produzione del nostro Frescolio, olio extra vergine di oliva Fresco di Frantoio. Già molti dei nostri estimatori sono “dipendenti” da Frescolio e non riescono a rinunciare all'inconfondibile fragranza dell'olio appena estratto, da parecchi giorni riceviamo email di richiesta per poter assaggiare il primo Frescolio. Quest'anno abbiamo avuto una estate molto calta e secca, a differenza di tutte le altre regioni di Italia, le olive sono molto piccole e hanno una resa molto bassa, ma di contro la qualità è eccellente, il fruttato è intenso e l'olio molto più ricco di polifenoli, sostanze antiossidanti che danno all'olio - oltre un'importante valore nutrizionale - una pronunciata nota di freschezza.
Video la prima goccia di Frascolio che "sgorga" dal nostro frantoio.