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Lumache zucchine gamberetti e zafferano
29/10/2012 - Ingredienti per 4 persone 400 gr Lumache “Pastificio Eocene” 200 gr Gamberetti sgusciati “Arconatura” 6/7 zucchine arostite “Arconatura” 100 ml di Panna da cucina 1 Busta zafferano in pistilli “Principato di Lucedio” Olio extra vergine di oliva 110 e Lode “Oleificio Gulino” sale e pepe

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

Immergete in mezzo bicchiere d’acqua calda i pistilli di zafferano per circa 1 ora. In una padella capiente scaldate olio extra vergine a fuoco medio aggiungete le zucchine arrostite tagliate a pezzetti , i gamberetti , la panna e il mezzo bicchiere di acqua con i pistilli di zafferano, sale e pepe e mescolate il tutto .
Nel frattempo cuocete la pasta per circa 6 minuti(la caratteristica della pasta Eocene che pur utilizzando farine pregiate cuoce in tempi brevi per via della bucherellatura interna alla pasta), aggiungetela agli ingredienti in padella mescolate bene in modo che la panna si possa amalgamare.





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