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Immergete in mezzo bicchiere d’acqua calda i pistilli di zafferano per circa 1 ora. In una padella capiente scaldate olio extra vergine a fuoco medio aggiungete le zucchine arrostite tagliate a pezzetti , i gamberetti , la panna e il mezzo bicchiere di acqua con i pistilli di zafferano, sale e pepe e mescolate il tutto .
Nel frattempo cuocete la pasta per circa 6 minuti(la caratteristica della pasta Eocene che pur utilizzando farine pregiate cuoce in tempi brevi per via della bucherellatura interna alla pasta), aggiungetela agli ingredienti in padella mescolate bene in modo che la panna si possa amalgamare.
VINO CONSIGLIATO PECORINOTERRE DI CHIETI IGT
Zafferano in pistilli 1gr. Principato di Lucedio1 gr
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Zafferano in pistilli
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