Polenta con arrosto di Vitello e patate al forno

11/11/2012 - In questa ricetta vi parliamo della Polenta

Ingredienti

500 gr. di Farina Gialla di Granoturco “Principato di Lucedio” essiccato sull’aia macinato a pietra

2,5 litri di Acqua

sale (mezza dose rispetto a come si sala l’acqua della pasta)

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com

In un paiolo di rame fate bollire l’acqua e salatela, aggiungete la farina di granoturco a pioggia mescolando con un frustino o un cucchiaio di legno.
Cuocete per circa 45 minuti a fuoco alto mescolando con continuità. A fine cottura rovesciate la polenta su un tagliere di legno. Deve rimanere compatta.

VINO CONSIGLIATO Barbaresco

Farina gialla di Granoturco essicato sull'aia e macinato a pietra Principato di Lucedio

Esaurito

BARBARESCO DOCG RISERVA PAJÈ - Produttori del Barbaresco

Esaurito

Data

Polenta con arrosto di Vitello e patate al forno