Riso rosso con carciofi

15/11/2012 - Ingredienti per 4 persone

350gr. Riso Rosso “Principato di Lucedio

3 Carciofi

Olio extra Vergine di oliva 110 e lode “Oleificio Gulino”

1 spicchio d’aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

mezzo bicchiere d’acqua

80 gr. Parmigiano Reggiano

sale e pepe

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com

Pulite i carciofi tenendo il cuore pelate i gambi,tagliateli a piccoli pezzi e metteteli in una casseruola con uno spicchio d’aglio ,olio extra vergine ,prezzemolo tritato,sale e pepe fate rosolare per qualche minuto aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco fate evaporare ,infine mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Fate bollire una pentola d’ acqua, salate versate il riso e fate cuocere per 45 minuti. Scolatelo e unitelo ai carciofi aggiungendo Parmigiano Reggiano e olio a crudo.

Vino consigliato La Fuga “Donnafugata”

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Riso Rosso Principato di Lucedio

Riso rosso - 500 gr.

5.14 €

Data

Riso rosso con carciofi