Panelle Siciliane con farina di Ceci “Principato di Lucedio” e Culaccia ”Salumificio Rossi”

21/11/2012 - Ingredienti per 6 Persone

250 gr. Farina di Ceci “Principato di Lucedio”
200 gr Culacia “Salumificio Rossi”
750 gr. Acqua
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
succo di limone a piacere
sale pepe
Olio per friggere

Articolo tratto da: http://carlodasanvito.wordpress.com/

In un pentola mischiate bene la farina di ceci ,aggiungete poca acqua per volta amalgamando con un cucchiaio di legno,aggiungete poco sale, pepe , mettete a fuoco moderato continuando a mescolare fino a quando si formeranno dei grumi che man mano si scioglieranno . Questa operazione dura circa 20 minuti,si formeranno delle grandi bolle, a questo punto sarà pronto. Se utilizzate il Bimby il procedimento è più semplice.

Mettete gli ingredienti nel boccale ,10 minuti , 90°,vel 4 ed ulteriori 10 minuti, 100°, velocità 4. Gli ultimi ultimi 30 secondi aggiungete il prezzemolo . Il composto va poi messo in uno stampo a raffreddare in una teglia stretta e lunga per almeno 4 ore. Preparate sul fuoco la pentola con l’olio per friggere , togliete l’impasto dalla forma e tagliatelo a fettine spesse 2/3 mm, immergetele nell’olio caldo fino a quando saranno dorate. Utilizzate della carta assorbente, salate , facoltativa è una spruzzata di limone.

Vino Consigliato Barone Pizzini Rosè

Farina di Ceci Principato di Lucedio

Esaurito

Culaccia Intera a metà sotto vuoto senza anchetta

Esaurito

Data

Panelle Siciliane con farina di Ceci “Principato di Lucedio” e Culaccia ”Salumificio Rossi”