Bigoli de Bassan “Pastificio Borella” con Bottarga di Tonno “Alberto Rocca” e Zucchine Arrostite “Arconatura”

27/11/2012 - Ingredienti per 4 Persone

400 gr Bigoli de Bassan “Pastificio Borella”
30 gr Bottarga di Tonno “Stefano Rocca”
3/4 Zucchine Arrostite “Arconatura”
Olio Extra Vergine di Oliva Gran Cru “Frantoio Franci”
peperoncino
prezzemolo
aglio

Articolo tratto da: blog di cucina Carlo da San Vito Lo Capo

Mettete in una pentola a rosolare aglio,olio e peperoncino, le zucchine a pezzetti e poca bottarga .Mettete a bollire l’acqua della pasta,salate calate i bigoli e fate cuocere per circa 9/10 minuti.Scolate e mettete in padella con il condimento,fate saltare per 1 minuto, impiattate aggiungete le lamelle di bottarga e infine il prezzemolo tritato.

Bottarga di muggine intera _Stefano Rocca